Laktoositon, vähälaktoosinen ja maidoton
Ruokavirasto suosittaa noudattamaan pohjoismaisia raja-arvoja:
- Laktoositon: laktoosia alle 10 mg / 100 g tai 100 ml.
- Vähälaktoosinen: laktoosia alle 1 g / 100 g tai 100 ml.
- Maidoton: ei maitoa eikä maitoperäisiä ainesosia.
Laktoositon tuote voi siis sisältää maitoa ja maidon proteiineja. Se sopii laktoosi-intoleranssiin, mutta ei maitoallergiaan. Maitoallergiassa tarvitaan maidoton tuote.
Kasvijuomat
Kaura-, soija-, manteli- ja cashew-juomat ovat maidottomia ja siksi myös laktoosittomia. Ne eroavat maultaan ja käyttötavaltaan: kaurajuoma on mieto ja sopii puuroon ja ruoanlaittoon, soijajuoma sisältää enemmän proteiinia, mantelijuoma on kevyt. Kahviin kannattaa valita barista- tai kahviversio, joka vaahtoutuu paremmin. Katso mantelijuomat, soijajuomat ja kaikki juomat.
Ainesosaluettelon lukeminen
Maito on allergeeni, joten se korostetaan ainesosaluettelossa. Etsi myös sanoja kerma, voi, hera, kaseiini ja maitojauhe. Vieraskielisistä pakkauksista tunnista sanat lactose free, laktosfri ja laktosefrei. Pähkinäallergikon kannattaa muistaa, että manteli- ja cashew-juomat ovat pähkinätuotteita, ja soija-allergikon, että soija on oma allergeeninsa.
Herkut
Tavallinen maitosuklaa sisältää laktoosia. Laktoosittomia ja maidottomia suklaita on saatavilla erikseen, ja vegaaniset tuotteet ovat maidottomia. Tummankin suklaan ainesosat kannattaa tarkistaa, koska siinä voi olla maitorasvaa.
Ruoanlaitto ja leivonta
Maidon voi korvata useimmissa ruoissa kasvijuomalla. Kaurajuoma sopii kastikkeisiin, keittoihin ja puuroon, koska sen mieto maku ei erotu. Soijajuoma toimii hyvin leivonnassa. Kermaisiin kastikkeisiin on saatavilla kaura- ja soijapohjaisia ruoanvalmistustuotteita, ja voin tilalle leivonnassa sopii maidoton margariini tai kasviöljy.
Maitoa löytyy usein yllättävistä paikoista, joten tarkista ainakin nämä:
- liemikuutiot ja kastikepohjat
- leivät ja sämpylät
- valmisruoat ja keitot
- maustetut sipsit ja pähkinät
- keksit, leivonnaiset ja suklaat
Hävikkierät
Kasvijuomat ovat yleisiä hävikkieriä, koska niiden pakkauksia ja makuja uudistetaan usein. Avaamaton UHT-käsitelty juoma säilyy huoneenlämmössä pitkään. Avattu juoma säilytetään jääkaapissa ja käytetään muutamassa päivässä pakkauksen ohjeen mukaan. Ylimääräisen voi pakastaa jääpalamuotissa smoothieita ja kastikkeita varten.
Kun kokeilet uutta kasvijuomaa, osta ensin yksi pakkaus. Maku ja koostumus vaihtelevat merkeittäin enemmän kuin maidoissa, ja kahvissa ero huomataan heti.
Jos et tiedä, onko sinulla laktoosi-intoleranssi vai maitoallergia, kysy lääkäriltä ennen ruokavalion muuttamista.
Usein kysyttyä
Mikä ero on laktoosittomalla ja maidottomalla?
Laktoosittomasta tuotteesta maitosokeri on poistettu tai pilkottu, mutta maidon proteiinit ovat jäljellä. Maidoton tuote ei sisällä maitoa lainkaan.
Paljonko laktoositon tuote saa sisältää laktoosia?
Suomessa suositellaan pohjoismaista rajaa, jonka mukaan laktoositon tuote sisältää laktoosia alle 10 mg / 100 g tai 100 ml.
Ovatko kasvijuomat laktoosittomia?
Kyllä. Kaura-, soija-, manteli- ja cashew-juomat ovat maidottomia, joten niissä ei ole laktoosia. Ne eivät kuitenkaan vastaa maitoa ravintoarvoiltaan, ellei niitä ole täydennetty.