Jauhatus keittimen mukaan
- Suodatinjauhatus: suodatinkeittimeen ja käsisuodattimeen.
- Pannujauhatus: karkea, pannukahviin ja pressopannuun.
- Hienojauhatus: espressokeittimeen ja mokkapannuun.
- Kokonaiset pavut: jauhetaan itse juuri ennen keittämistä.
Väärä jauhatus on yleisin syy laihaan tai kitkerään kahviin.
Paahtoaste ja papulaji
Vaalea paahto maistuu raikkaalta ja hapokkaalta, tumma täyteläiseltä ja paahteiselta. Pakkauksessa paahtoaste kerrotaan usein numerona, jossa pienempi luku on vaaleampi, mutta asteikot vaihtelevat valmistajittain. Papulaji vaikuttaa kofeiiniin paahtoa enemmän: robusta sisältää yleensä enemmän kofeiinia kuin arabica.
Kapselit ja pikakahvi
Kapselijärjestelmät, kuten Nespresso, Dolce Gusto ja Cupsolo, eivät ole yhteensopivia keskenään. Tarkista järjestelmä ennen tilaamista. Pikakahvi säilyy pitkään ja sopii töihin, mökille ja retkelle.
Säilytys
Happi, valo, lämpö ja kosteus heikentävät kahvin aromia. Säilytä avattu kahvi tiiviissä, läpinäkymättömässä purkissa viileässä ja pimeässä. Papukahvi säilyttää aromin pidempään kuin jauhettu. Kun ostat suuren erän, avaa uusi pakkaus vasta, kun edellinen on käytetty. Parasta ennen -päiväyksen jälkeen kuiva kahvi ei yleensä pilaannu, mutta sen aromi haalistuu.
Keittäminen
Hyvästäkään kahvista ei tule hyvää, jos keitin on likainen. Kahvin öljyt ja kalkki kertyvät keittimeen ja tekevät mausta kitkerän. Pese kannu ja suodatinsuppilo päivittäin ja poista kalkki keittimen ohjeen mukaan.
- Käytä raikasta, kylmää vettä.
- Mittaa kahvi aina samalla mitalla.
- Älä pidä valmista kahvia lämpölevyllä pitkään, vaan kaada se termoskannuun.
- Jos jauhat itse, jauha hienommaksi, kun kahvi maistuu happamalta ja laihalta, ja karkeammaksi, kun se maistuu kitkerältä.
Luomu ja Reilu kauppa
EU:n luomulogo kertoo, että kahvi on tuotettu luonnonmukaisen tuotannon säännöillä. Reilu kauppa -merkki kertoo, että tuottajille on maksettu järjestelmän mukainen vähimmäishinta ja lisäpalkkio. Merkit eivät kerro mausta, mutta auttavat, jos haluat valita tuotantotavan perusteella. Katso myös luomu.
Kylmät kahvijuomat
Valmiit kahvijuomat ja cold brew -kahvit sopivat kesään ja matkalle. Cold brew uutetaan kylmässä vedessä pitkään, ja sen maku on pehmeämpi ja vähemmän hapokas kuin kuumana keitetyn. Säilytä valmiit juomat pakkauksen ohjeen mukaan, sillä osa vaatii jääkaapin jo ennen avaamista.
Kahvin seuraksi löydät keksit ja tumman suklaan. Kahvin vaihtoehdoksi katso teet.
Usein kysyttyä
Onko tummassa paahdossa enemmän kofeiinia?
Ei yleensä. Kofeiinimäärään vaikuttavat enemmän papulaji ja annoskoko. Robusta sisältää tyypillisesti enemmän kofeiinia kuin arabica.
Voiko vanhentunutta kahvia juoda?
Parasta ennen -päiväys kertoo laadusta. Kuivassa säilytetty kahvi ei yleensä pilaannu, mutta aromi heikkenee. Kostunutta tai ummehtuneelta haisevaa kahvia ei kannata käyttää.
Sopivatko kaikki kapselit kaikkiin keittimiin?
Eivät sovi. Kapselijärjestelmät ovat keskenään yhteensopimattomia, joten tarkista tuotesivulta, mihin järjestelmään kapselit on tehty.